上班族的543

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以下資料由上班族的543/Jim Wu摘錄整理

1.調查說明

 ．執行單位︰財團法人台灣癌症基金會

．調查目的︰上班族對蔬果579的了解與實踐度

．調查方式︰郵寄問卷

．調查內容：蔬果彩虹579認知度調查問卷+一日飲食照片拍攝

．調查期間︰2011年7月

．調查對象：20-65歲上班族，20-40歲（80%）、41～65歲（20%）；女（56%）、男性（44%）

．樣本數量︰共回收樣本267份，有效樣本246份

2.調查發現 

蔬果彩虹579觀念認知

579指的是「每天應該要吃的蔬果份量」，答對者達70％，顯見大部分上班族瞭解一天應該要吃多少份的蔬果量。 

上班族一日蔬果量「無」79

．男性上班族：平均每天僅攝食2.5份的蔬菜水果，只有達到建議量的27%。

．女性上班族：平均每日僅攝食2.3份的蔬菜水果，僅僅達到建議攝取量的1/3。 

．平均每人每天蔬菜攝取不足量約為3份，水果每天不足量為2.7份。

*所以上班族應該有所警覺，運用技巧，讓自己在現在的飲食基準下，每天平均再多攝取3份蔬菜，以及超過2份的水果，才能達到健康飲食的標準。

上班族蔬果攝取不足原因（歸納前三名）

．外食選擇少

問卷調查結果，有將近6成上班族因外食關係，而無法攝取足量蔬果

一日飲食照片結果：55%男性上班族，一天至少一個便當；蔬菜、水果攝取有限 

．上下班時間不定

超過3成上班族認為是因為上下班時間不定，而無法攝取足量蔬果。

．要減肥

超過1成5的上班族自認為因為要減肥的因素而無法攝取足量蔬果。 

．其它：近2成的原因分別為晚下班，回家沒時間準備；甚至租房在外，沒有廚房等。

上班族的普遍迷思，容易導致蔬果攝取不足

．熱量計算的輕食迷思（低熱量陷阱）

．控制熱量=擁有健康？ 

．這餐大魚大肉，下餐少少吃或不吃？

．熱量控制+高營養密度蔬果=健康飲食

建議

 ．破除輕食迷思

熱量不超標，照樣不健康：不應犧牲一餐卻選擇甜點犒賞自己

蔬菜水果多攝取：低熱量搭配高營養密度蔬果，也補充了重要營養素，如：抗氧化營養素、纖維、植化素

．便當業者一起努力

改變菜色比例：增加蔬果量，減少肉類份量

．上班族這麼做，正確營養觀：

熱量控制很重要，營養密度不能少

蔬果便當隨身走，健康人人有

應該正確瞭解蔬果一份的量是多少

EX.蔬菜生菜為一碗（一般磁碗）的量，熟菜為半碗的量（約為生重100g.）；水果約一個拳頭大小為一份的量，或八分碗～一碗量

結論

．以上這兩種現象不論是忙碌或是輕食迷思的原因下，造就了上班族普遍蔬果攝取不足！

．蔬果攝取不足與癌症的關係—流行病學的證據：5~10個癌症和少蔬果有關！

．上班族為國家競爭力關鍵，營養失衡影響深遠，值得國人及社會普遍重視！